• 广式腐乳空心菜,浓香翠绿,香脆爽口,色香味俱全_健

  • 发布日期:2020-09-30 02:13   来源:未知   阅读:

这个菜的配料只有一个,大蒜。

接下来我们调腐乳汁。

准备5颗大蒜,去皮,拍碎,黄大仙论坛kj499,剁成蒜末。

哈喽!大家好,我是福宝爸爸。

今天咱们一起来炒个腐乳空心菜,实践一下盐油飞水这个技法

首先来处理空心菜。

空心菜一把约300克,切去老根,切成长段,用清水淘洗一下,沥干水分备用。

粤菜中有个技法,叫盐油飞水,用于蔬菜类菜肴的的前期处理。经过处理的青菜,色泽翠绿有光泽,在二次下锅炒的时候也不易变色。